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深扒冬虫夏草的远房亲戚——虫草花

2023-06-14 19:47:49 36

摘要:作者:广东省药学会 中山市人民医院 主管药师 卢晓慧全民养生的时代,市场上也逐渐孕育出琳琅满目的产品,其中有一种食材在广东市场上比较多见,它就是虫草花。小编第一次听闻此物时甚是好奇,此物和冬虫夏草是否有着千丝万缕的联系呢?截止目前,小编发现...

作者:广东省药学会 中山市人民医院 主管药师 卢晓慧

全民养生的时代,市场上也逐渐孕育出琳琅满目的产品,其中有一种食材在广东市场上比较多见,它就是虫草花

小编第一次听闻此物时甚是好奇,此物和冬虫夏草是否有着千丝万缕的联系呢?截止目前,小编发现很多人对虫草花还不是十分了解,今天就给大家深度扒一扒虫草花。

要想了解虫草花,不得不先提一下冬虫夏草和它的远房亲戚——北冬虫夏草(又叫蛹虫草)。

冬虫夏草:它已是远近闻名的名贵中药材之一,有麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科幼虫体内,由子座和虫体组成。

蛹虫草:麦角菌科真菌寄生在鳞翅目幼虫的茧和蛹上,由子座和虫体组成,蛹虫草的野生资源同样匮乏,野生蛹虫草也可作为冬虫夏草入药。

本文的主角虫草花就和蛹虫草有着紧密的联系

1、虫草花便是用从蛹虫草体内分离出的菌种,接种在模拟虫体成分的人工培养基上,采收长出的子实体干燥而得。因此,虫草花只有子实体,没有虫体,其药用价值不能和蛹虫草相提并论。换句话说,虫草花的生长过程和香菇神似。所以虫草花的本质是一种真菌食材,非虫、非草、非花。目前不属于中药材。因此大家要擦亮眼睛甄别市场上对其过度夸大的功效。

2、虫草花虽不是中药材,但也具有一定的营养价值,虫草花含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、30多种人体所需的微量元素,还富有虫草最有效的成分虫草素、虫酸、虫草多糖、SOD酶等。经常食用对增强人体免疫力有一定帮助。可以与排骨、鸡、鸭、鸽子等食材一起炖汤食用。

3、虫草花以色泽黄亮、丰满肥大、有独特香味、无异味者为佳。虫草花一般浸泡后水呈淡褐色,炖出的汤液呈现出与虫草花一致的颜色,汤味道鲜美。购买时要防止买到染色品,若虫草花水洗时掉色,有异味,口感差,就有可能是染色品。

审稿专家:广东省药学会 中山市人民医院药 主任药师 刘锐锋

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