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补虚佳品话虫草

2023-06-14 19:38:06 100

摘要:冬虫夏草又名虫草,其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌。之所以称为“冬虫夏草”,是指其“成长”的过程。蝙蝠蛾为了繁衍后代,会在土壤中产卵,卵随后变成幼虫。冬虫夏草菌侵入这些幼虫体内,吸收营养,并不断繁殖,致使幼虫体内充满菌丝而死,这便是“...

冬虫夏草又名虫草,其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌。之所以称为“冬虫夏草”,是指其“成长”的过程。蝙蝠蛾为了繁衍后代,会在土壤中产卵,卵随后变成幼虫。冬虫夏草菌侵入这些幼虫体内,吸收营养,并不断繁殖,致使幼虫体内充满菌丝而死,这便是“冬虫”。次年夏天,冬虫夏草菌在幼虫头部长出一株4-10厘米高的紫红色小草,这便是“夏草”。夏草冒出地面,经采挖、晾干,就变成了冬虫夏草。

虫草与人参、鹿茸一起列为三大“补药”。可入药,亦可食用,是上乘佳肴,有很高的营养价值。由于其性平力缓,能平补阴阳,所以虫草是一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

中医认为,虫草性平,味甘,归肺、肾二经。具有补肺益肾、止血、强身延年、平喘祛痰等功效。现代药理学也认为,它具有耐缺氧、调血脂、降血糖、抗菌解毒、抗癌,增强心血管、血液、肝、肾功能等作用。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等病症。经常食用可促进消化,调节免疫功能,增强人体对多种疾病的抵抗力,是理想的温性缓补剂。

虫草也是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。最好的食用方法是煎煮法,可添加枸杞、天麻等一起使用。煎煮时间不超30分钟,温度不宜过高,每日用虫草0.5-5克左右为宜。虫草还可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等,在炖汤时要用小火,不能下锅太早,起锅前20分钟下虫草即可。在喝完汤后把虫草一起嚼食。另外,直接嚼食虫草是较为传统的吃法,但需选择新鲜的虫草。

需要注意的是,青少年、实证(高热、狂躁、声高气粗、腹痛拒按、二便不通、脉实有力)、阴虚火旺等人群应慎服或禁服虫草。以防早熟、心慌气短、烦躁、口角溢血、上火等不良反应发生。

文/宋南昌(江西省中西医结合医院康复科主任医师)

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