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除了名贵,冬虫夏草还有这些小秘密……

2023-06-16 10:45:24 177

摘要:冬虫夏草,是中药中的一味,其应用历史,可以追溯到3000年前。《本草纲目拾遗》中记载:“功与人参同,能治诸虚百损。老少病需者皆宜食用。”相信很多人都知道冬虫夏草是名贵的补药,但是对于这个神奇的药材,大家又知道多少?冬虫夏草,到底是虫还是草?...

冬虫夏草,是中药中的一味,其应用历史,可以追溯到3000年前。《本草纲目拾遗》中记载:“功与人参同,能治诸虚百损。老少病需者皆宜食用。”

相信很多人都知道冬虫夏草是名贵的补药,但是对于这个神奇的药材,大家又知道多少?

冬虫夏草,到底是虫还是草?

冬天是虫,夏天是草,冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内,到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。

野生的冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区。

根据产地的不同分为青海草、藏草、川草、滇草等。

也有把产自青海、西藏的统称为藏冬虫夏草,藏语是“雅扎更布”。

一般来讲,冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律,海拔越高,虫草质量越好。以西藏那曲和青海玉树所产冬虫夏草质量要比其他地方的好,售价也较高。

培育冬虫夏草一直为人们所期望,青海省牧科院最早于1979年开展有关虫草的研究,首次分离出了冬虫夏草真菌,并在实验室完成了虫草菌培养的全过程,1984年申请了全国第一个虫草菌专利;1996年,又承担了“青海冬虫夏草生态学及人工培养技术的研究”项目,突破了养虫技术难关,于1998年经人工培养出了一根冬虫夏草。到目前已有人工培养的冬虫夏草,但为数不多。

2004年中国被毛孢在试管内长“草”

虫草的采集一般在夏至前后,当积雪尚未溶化时入山采集,此时子座多露于雪面未逾越一寸,过迟则积雪溶化,杂草生长,不易找寻,且土中的虫体枯萎,不合药用。

据产区有经验的老人介绍:只要发现一根虫草附近还有。在最密处1平方米可发现虫草10至20根。

采挖虫草是一项细致而又耐心的工作,最好使用小铁棍或小木棒等工具刨挖虫草。距离在菌苗周围一寸左右,太近或太远都容易挖断虫体。也不可用手直接拔苗采挖。

正规的挖草姿势:把腰弯下来,或者趴在地上仔细观察

挖起后,在虫体潮湿未干时,除去泥土及外面附着的一层黑褐色囊皮,晒至6~7成干,随后去除似纤维状的附着物及杂质,,晒干或低温干燥即得。或再用黄酒喷之使软,整理平直,每7~8条用红线扎成小把;用微火烘干。

刚采挖尚带土→将土刷净→半晒干→干后准备包装

晒干后,人们会用一种很细的金属刷刷去虫草上的泥土;认真地挑选,分出等级,这决定虫草的价格 ;然后带到市场上交易。

冬虫夏草为虫体与菌座相连而成,全长9~12厘米。

虫体如三眠老蚕,长约3~6厘米,粗约0.4~0.7厘米。外表呈深黄色,云南、四川产的颜色偏暗褐色,粗糙,背部有多数横皱纹,共有20-30条,近头部的环纹较细。腹部有足8对,近头部3对,腹部4对,尾部1对,其中腹部的4对较为明显。易折断,断面充实,白色,略发黄,周边显深黄色,微有弹性。

菌座自虫体头部生出,基部将虫体的头部包被,呈长棒状,上粗下细,灰褐色或黑褐色,有细纵皱纹,质柔韧,断面多为中空,类白色,长可达4~8厘米,径约0.3厘米。

上部为子座头部,稍膨大,呈圆柱形,长1.5~4厘米,褐色,除先端小部外,密生多数子囊壳;子囊壳大部陷入子座中,先端凸出于子座之外,卵形或椭圆形,长250~500微米,直径80~200微米,每一子囊壳内有多数长条状线形的子囊;每一子囊内有8个具有隔膜的子囊孢子。

关键词

1、干湿度:虫草采挖出来是湿的,经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样,储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上,纯干也不行,用手轻轻一抓就有可能折断(断条形成的其中一个原因,销售过程中抓来抓去就断了一些)。

2、饱满度:品相好的虫草是很饱满的,就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同,后期储存销售过程中水分的侵扰,虫草的饱满度会有区别,饱满度要是很差,就是所谓的瘪草了。

3、断条:指虫草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断,分成两截或多截。

4、穿条:指将断了的虫草用竹签穿起来,形成一个完整的虫草。

5、死草:冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。

6、瘪草:由于采挖时间晚,虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪,甚至变空,一般情况下,瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当,导致受潮化苗导致变瘪的。

6、混草:将品质低的虫草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。

7、虫尾:这是才用毛刷刷干净虫草表面的泥土,露出了它本来的面目

8、虫身:这是身体部分

9、虫头与草尾:红棕色的头部,与其相连的就是“草尾”了

冬虫夏草由“虫体”及“草部”(头部长出的子实体)相连而成。

“虫体”部分形如蚕,质脆,易折断,长3—5厘米。粗0.3—0.8厘米。

头部呈黄褐色,折断面略平坦,白色略黄。

“虫体”上从头至尾有20—30条明显的粗糙环纹,近头部环纹较细。

“虫体”全身共8对足,近头部3对,中部4对,近尾部1对,其中以中部的4对足最明显。

“草部”呈深棕色至棕褐色,细长,圆柱形。一般长4—8厘米,粗约0.3厘米,表面有细小纵向的皱纹。

顶部稍膨大,质地柔韧,折断面呈纤维状,黄白色,有微腥气,味淡。

质量上乘的冬虫夏草应完整。“虫体”肥大、丰满。外表色泽黄亮。内部呈白色,“草部”较短。

两图均为极品虫草,每斤800条。

冬虫夏草

正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种,高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高山虫草,由于生长环境和土质的差异,它们在色泽和形态方面有些许区别。

草原虫草为土黄色,虫体肥大,肉质松软;高山虫草为黑褐色,虫体饱满结实。因草原地域辽阔,是主产地,市面流行多为此品种。而高山虫草源稀少,但古医书记载的多是这种。

从营养成分说,两者差不多,但无论哪种都是以天然本质为贵,一旦染色或受污染,就失去价值。

青海产的是淡黄色

西藏产的是金黄色

四川产的是黑色

【来源:广州市中医医院,文 :同德围分院药房张秋玲】

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