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冬令进补,如何避免跌入消费陷阱?专家教你如何选山参虫草

2023-04-08 06:31:11 1540

摘要:图说:右边为优质野山参 新民晚报记者 左妍 摄又到了冬令进补的时节,市场上包括虫草、山参等在内的各种产品鱼龙混杂,真假难辨。今天下午,记者来到静安区宝华现代城居委,听专家传授野山参和冬虫夏草的识别技巧。野山参:芦头长 老而韧野山参自然生长于...

图说:右边为优质野山参 新民晚报记者 左妍 摄

又到了冬令进补的时节,市场上包括虫草、山参等在内的各种产品鱼龙混杂,真假难辨。今天下午,记者来到静安区宝华现代城居委,听专家传授野山参和冬虫夏草的识别技巧。

野山参:芦头长 老而韧

野山参自然生长于深山老林中,我国吉林省出产的质量最好,故又称“吉林野山参”。参龄愈长,参体愈粗、功效愈好,价格也愈昂贵。由于产量稀少,所以以假充真、以次充好的现象时有发生。上海西御堂专家、有着20多年种植经验的姜军臣、张玉良告诉大家,市面上最常见的,就是把便宜的移山参当作价高的野山参卖。好的野山参,需要长几十年,甚至上百年,整个生长过程,完全在野外自然环境下完成。而移山参,顾名思义,就是“移”过来的。

辨别两者一般有五个诀窍。首先,参老不老,一般看芦。“圆芦”越细越长,年岁越老。相比之下,移山参的芦通常不长不短,形态比较简单。其次,野山参的“腿”分叉较多,但须一般疏朗而修长,韧性好。相反,移山参较少分叉,但须很多,形态有点像扫帚,且脆易断。第三,野山参的须根上有明显疣状突起,称为“珍珠点”。而移山参须根上的疣状突起就不是那么明显。第四,野山参的主体纹路以螺旋形居多,肩上纹路较深,很清晰,直纹较少。第五,移山参的艼通常朝上,野山参的艼则绝大多数朝下。

好虫草:色黄棕 体完整

冬春夏草也是市民一直追捧的进补药材。冬虫夏草主要的伪品为亚香棒虫草,二者在性状上区别明显。亚香棒虫草虫体表面褐色,头部红褐色或紫黑色,中部足4对,不明显,黑色点状气门明显。子座单生,有的具分支,柄部多弯曲,黑褐色,由寄主前端发出,呈现包裹头部状。气微香,味淡。

西御堂专家刘昊说,冬虫夏草与其他伪品的区别主要表现在:冬虫夏草环纹明显;亚香棒虫草的气门为多数,冬虫夏草的背部有1对近头部的气门较明显,而新疆虫草的气门棕黑色、点状,多数。挑选正宗虫草,一看形体是否完整,二看环纹粗细,三看颜色,四看虫足,五看头部的子实体。冬虫夏草近头部环纹较细,共有20-30条环纹;外黄亮,内色白;冬虫夏草全身有足8对,近头部3对,中部4对,尾部1对,中部4对;头部的子实体为深棕色,圆柱形,长4-8厘米,表面有细小的纵向皱纹。

新民晚报记者 左妍

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